Фесенджан с фрикадельками

Способ приготовления:

В кухонном комбайне перемолоть грецкие орехи до пастообразного состояния. Отложить.

В блендере перебить бараний и говяжий фарш с луком, чесноком, добавив 1/2 ч.л. черного молотого перца. Добавить

Переложить в миску, добавить яйцо, и хорошо перемешать, добавив щепотку соли.

Руками раскатайте смесь полученную мясную смесь на шарики размером около 2х см в диаметре, и обваляйте каждый шарик в муке.

Обжарьте фрикадельки на разогретой сковороде, с добавлением 2х т.л. оливкового масла, пока они не обжарятся до золотистой корочки со всех сторон. Отложить.

Слегка карамелизировать молотые орехи в сковороде без добавления масла добавить 3 стакана воды и довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут (оставьте крышку наполовину открытой, чтобы пар мог выходить).

Самое время приготовить чело рис согласно рецепту. Рецепт смотри здесь: https://foodies.academy/recipe/persidskiy-parovoy-ris-chelo-chelo

Добавить к ореховой массе обжаренные фрикадельки, и готовить 30 минут на минимальном огне.

После добавить гранатовый соус с сахар ( если необходимо). Добавить если используете томатную пасту. Положить палочку корицы. Варите на медленном огне, периодически помешивая, еще один час (с наполовину закрытой крышкой).

Соус должен сгуститься, и потемнеть. Если он слишком густой, добавьте воды или бульон.

Добавьте шафрановую воду и очень аккуратно перемешайте, чтобы не развалить фрикадельки.

Готовить еще 15 минут

На сервировочные тарелки положить рис, выложить фрикадельки, и полить сгущенным соусом

Аватар

Читать еще 449 рецепта

Подготовка

30 минут

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на

6-8 персон

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

65 человека