АВТОРСКАЯ ПАСТА АЛЛА САРДА

Способ приготовления:

Разогреть на сковороде оливковое масло, и обжарить на нем чеснок. Если используете гуанчиале, то сначала вытопить немного жира из него, и на нем обжарить чеснок. Масло при этом не используется. Параллельно поставить воду для пасты

Добавить семена фенхеля и буквально через 20 секунд добавить бланшированные помидоры. Готовить 2 минуты.

Добавить вино и выпарить полностью его.

Добавить каперсы, нарезанные маслины, и соус песто. Перемешать, и готовить 1 минуту

Добавить моллюски, и накрыть крышкой, чтобы они раскрылись.

Посолить, поперчить по вкусу, и добавить сливки. Перемешать и выключить огонь

Слить с пасты воду, и добавить ее к соусу. Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и сразу подавать

Аватар

Читать еще 454 рецепта

Подготовка

5 минут

Приготовление

10 минут

Рецепт на

2 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Эту пасту я приготовил из тех продуктов, которые были у меня в холодильнике. Понимая, как работают отдельные ингредиенты между собой, и зная такие рецепты, как паста алла матричиано, и паста алла путанеска, я добавил соус песто и оставшиеся в холодильнике моллюски вонголе.

Не имея достаточного количества помидор, я добавил сливки, потому, что больше чего либо добавить в холодильнике просто не было.

Последний штрих в виде овечьего сыра пекорино романо, и она исчезла буквально за одну минуту.

Я сразу попросил свою любимую записать только что придуманный рецепт, так как это было невероятно вкусно.

Каково же было мое удивление, когда на следующий день, ища похожие картинки на мою пасту в интернете, я нашел пасту алла сарда из Сардинии, которая была практически один в один с моим изобретением. Особенно убило добавление семян фенхеля и соуса песто, так как относительно фенхеля, я даже и не понял, что я добавляю. Я перепутал его с итальянскими травами, и только моя любимая акцентировала внимание, как это приправа обогатила своим вкусом все блюдо, и мы минут пять методом пробы поняли, что это семена фенхеля. Которые я покупал еще в Греции, во время недавней поездки для приготовления супа буйябес.

Вот такая история получилась.

 

Этот рецепт посмотрело:

32 человека