Положить сахар в кастрюлю и нагреть. Продолжать помешивать, пока сахар не растворится и не приобретет карамельный цвет.
Стакан тёплой воды добавить понемногу в сахар. Постоянно помешивать, пока карамель не растворится и не перестанет кипеть. Выключить огонь и добавить анис, корицу, чанкаку. Хорошо перемешать.
Очистить тыкву и сладкий картофель и нарезать на средние кусочки. Положить в кастрюлю и добавить воду. Через 5 минут после закипания добавить корицу и анис. Варить до готовности.
После варки извлечь палочки корицы, слить воду из тыквы и сладкого картофеля. Измельчить в пюре, дать немного остыть и добавить дрожжи, муку с щепоткой соли, хорошо заместить. Накрыть пищевой плёнкой и дать постоять в тёплом месте около 2 часов.
Разогреть масло в сковороде или кастрюле. Наполните чашку теплой водой и опустите туда руки перед тем, как взять тесто (чтобы не прилипало), взять порцию теста, сформировать кольцо пальцами и положить в горячее масло.
Поджарить каждый picarón по 10-15 секунд с каждой стороны, затем выложить на бумажны полотенца.
Когда все пикаронес будут готовы полить их сиропом и сразу подавать.
Подготовка
3 часа
Приготовление
20 минут
Рецепт на
30 порций
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
