Name: Тартар из телятины
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Франция
Ingredients: 400 гр Говяжье филе тонко нарезанное (сирлоин, трай тип, или вырезка); 3 шт Яйцо куриное; 8 шт Корнишоны; 2 ст.л. Каперсы маринованные; 1 пучок Зелень петрушки, измельченная; 1 пучок Шнитт-лук; 1/2 головки Лук белый; по вкусу Масло оливковое; по вкусу Соль морская крупная; по вкусу Перец чили острый; по вкусу Перец черный молотый

Ингредиенты

на 2 порции

400 грГовяжье филе тонко нарезанное (сирлоин, трай тип, или вырезка)
3 штЯйцо куриное
8 штКорнишоны
2 ст.л.Каперсы маринованные
1 пучокЗелень петрушки, измельченная
1 пучокШнитт-лук
1/2 головкиЛук белый
по вкусуМасло оливковое
по вкусуСоль морская крупная
по вкусуПерец чили острый
по вкусуПерец черный молотый

Приготовление

0 из 5 шагов

Очень мелко все порубить. Каперсы, корнишоны, листики петрушки (без стеблей).
Нарезать лук. Очистить луковицу, разрезать пополам. Вначале надрезать его вдоль, чтоб получилось 4 кольца для подачи.
Остальное измельчить. Мясо порезать кусками 6х6 мм. Оно должно остаться "мясом", а не фаршем.
Слегка полить оливковым маслом, посолить и поперчить. И немного его помять руками.
Два яйца сварить вкрутую, разделить белки и желтки. Протереть сквозь сито. Выложить все на тарелку!

Отзывы

Станьте первым, кто оставит комментарий для этого рецепта

Тартар из телятины

Ингредиенты

Приготовление

Отзывы

Оставить отзыв

Похожие рецепты

Соус Ремулад (Sauce Rémoulade)

Телятина в сливочном соусе из анчоусов и тунца Вителло Тоннато (Vitello tonnato)

Тартар из лосося

Соус Чимичурри (Chimichurri)

ZEAMA DE CASA (Культовый молдавский суп Зама)

Карпаччо из белых грибов

Лазанья со шпинатом, грибами и соусом Бешамель

Пирог с курицей Пастилла (Pastilla, Bastilla)

Мясной рулет Матамбре (Matambre Arrollado)

Суп Пучеро (Puchero)