Спагетти с чернилами каракатицы, кальмарами и креветками (SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON CALAMARI E GAMBERI)

Очистите кальмаров, уберите глаза и промойте под струей воды. Отделите щупальца, снимите кожу с тушки и разрежьте их на кольца.

Поставьте закипать воду для спагетти, добавив соли из пропорции 1.10.100. как только вода закипела, добавьте пасту, и варите время, указанное на упаковке.

Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок, и обжарьте все морепродукты в течении 2-3х минут на сильном огне. Удалите большую часть морепродуктов со сковороды для презентации в отдельную тарелку.

Добавьте нарезанный кружочками перец чили, петрушку, и помидоры черри. Протушите их 2-3 минуты. Затем влейте вино, и выпарите его. Удалите со сковороды помидоры для презентации.

Добавьте чернила каракатици, и хорошо перемешайте соус до равномерного черного цвета. Если используете сливки, то влейте, и все хорошо перемешайте.

Готовые спагетти слить, и добавить в сковороду с черным соусом. Если используете икру, то добавьте ее тоже. Хорошенько их перемешать, и мгновенно разложить по тарелкам, добавив отложенные морепродукты и помидоры. Посыпать рубленной петрушкой.