Шакшука

Порубить мелко половину луковицы. Разогреть оливковое масло на сковороде и высыпать в нее лук. Обжаривать его до мягкости.

Порубить мелко зубчик чеснока. Добавить в сковороду к луку и перемешать. Томить до того момента, пока смесь не станет полупрозрачной.

Нарезать мелкими кубиками болгарский перец и добавить его в сковороду. Тушить, периодически перемешивая, еще 5-7 минут.

Добавить в сковородку помидоры, предварительно порезав их кольцами.

Добавить сахар, соль и специи. Хорошо все перемешеать и оставить шкворчать на небольшом огне на 5 минут для того, чтобы количество жидкости немного уменьшилось в сковороде. Можно попробовать соус и проверить - все ли устраивает по вкусу. Если необходимо - добавить еще сахар, соль или специи по вкусу.

Разбиваем яйца в сковороду к соусу таким образом, чтобы желтки остались целыми.

Накрываем сковороду и тушим 10 минут на медленном огне.

Снимаем с огня и посыпаем мелконарезанной петрушкой.

Теперь можно подавать на стол. Приятного аппетита

Израильская яичница с помидорами - шакшука - отлично сочетается с белым итальянским хлебом - чиабаттой