Сварите насыщенный бульон. При варке в воду можно добавить овощи – лук, морковь, коренья, желаемые специи и в конце — зелень. После остывания бульон следует процедить. . Вымешанный однородный велюте томите на огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. В конце варки с
Растопите на сковороде масло и пассеруйте в нем муку 2-3 минуты.
В сковороду с мукой струйкой влейте бульон, постоянно растирая смесь лопаткой, доведите до кипения.
Вымешать до однородной консистенции и томить на огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Добавьте соль.

Подготовка

Приготовление

Рецепт на

Вес блюда
г

Калорийность
ккал

Сложность
Очень легко!
Как приготовить МАТЕРИНСКИЙ ВЕЛЮТЕ СОУС - видеорецепт
Другие Рецепты этой кухни

ФАРШИРОВАННЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ КРАБ
Франция
В избранном

ТЕРРИН ИЗ ФУА-ГРА СРЕДНЕЙ ГОТОВНОСТИ (terrine de foie gras mi cuit)
Франция
В избранном

КОРДОН БЛЮ (Cordon Bleu)
Франция
В избранном

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК
Франция
В избранном

ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС АЙОЛИ
Франция
В избранном