Лечо

Погрузить помидоры в кипящую воду на несколько секунд, снять с них шкурку и разрезать на четыре части каждый.

Удалить из перца сердцевину с зернами, разрезать каждую вдоль на 5-6 частей.

Нарезать небольшими кубиками сало, немного поджарить его в небольшом количестве масла и добавить нарезанный лук.

Как только лук приобретет золотистый оттенок, посыпать его красной паприкой, положить перец и помидоры и тушить под крышкой на слабом огне около 30-40 минут.

Подавать с картофелем или рисом.