Кальмар с креветочной пастой и черным перцем (meuk pad kapi)

Промыть кальмаров в проточной воде, отделив голову с щупальцами, а затем нарезать тушку кальмара кольцами. Из головы кальмара удалить глаза и клюв.

Перец растереть в ступе, и раздавить там же зубчики чеснока. Перемешать.

Разогрейть масло в воке, высыпать туда перец с чесноком, и снова перемешать.

Как только появится чесночный запах, добавить креветочную пасту. Перемешать.

Добавить кальмары, и мешать их примерно 3 - 4 минуты.

Добавить устричный соус и готовить еще 1 минуту.

Добавить нарезанные по 3 см перья зеленого лука, перемешать один раз, и сразу выключить огонь.

Подавать с рисом.