Лосось конфи с икрой и креветочным соусом

Нагрейте оливковое масло, налитую в емкость в духовке до температуры 65 градусов С.

Положить рыбу в ёмкость с оливковым маслом, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Добавить туда кориандр, перец, базилик, тимьян и чеснок.

Поставить емкость с рыбой обратно духовку при той же температуре 65 градусов на 10 минут.

Достать рыбу и осторожно удалить шкуру и разрезать на порционные куски

Смешать икру в миске с чернилами каракатицы

Выложить рыбу поверх соуса, и нанести равномерно слой икры. Украсить мелко порезанной зеленью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на небольшом огне.

Добавить сливки, икру и креветочную пасту.

Хорошо все перемешать.