Фалафель

Нут предварительно замочить за пару часов до готовки, а лучше на ночь.

Нут отварить до готовности. Зелень петрушки и кинзы, лук, чеснок мелко нарезать.

Смешать зелень, отварной нут, лук и чеснок, все специи в одной посуде и взбить в блендере. Добавить соль по вкусу.

Из полученного пюре сформировать котлетки в виде шарика с мукой. Мука поможет держать форму, и не даст развалиться.

Выложить фалафель на противень и запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Так же, его можно обжаривать в раскаленном растительном масле. Для этого нужно заполнить сковородку растительным маслом на глубину 4 сантиметра. Медленно нагреть масло на среднем огне. Идеальная температура для жарки фалафеля составляет от 180 до 190 градусов по Цельсию. Если будет выше, то большой шанс того, что верхний слой бует пережареный, а середина фалафеля все еще будет сырая.

Жареный фалафель выложить шумовкой на бумажные полотенца, для того, чтобы убрать лишний жир.

Фалафель можно завернуть в лаваш, предварительно намазав пастой тахини, соусом и хумусом.

*Растительное масло для жарки - виноградное, подсолнечное, авокадо, рапсовое и арахисовое. Каждый шарик фалафеля погдощает 1/2 ч.л. масла.