Чилийский рыбный суп из угря кинг клип (Caldillo de congrio)

Способ приготовления:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛЬОНА

Хорошо промыть голову рыбы, положить в кастрюлю с 3мя литрами воды, и поставить на огонь.

Довести до кипения, убрать пену с поверхности, убавить огонь на минимум, чтобы вода слегка "побулькивала".

Добавляем лук, стебель сельдерея и морковь, разрезанные пополам, затем лавровый лист и черный перец горошком. Чеснок раздавить ножом и тоже добавить в кастрюлю. Готовить минимум 45 минут.

ПРИГОТОВДЕНИЕ ОСНОВЫ

Все овощи очень хорошо моем. Затем нарежьте картофель в кожуре дольками, сладкий перец толстыми полосками, перец чили тонкими полосками.

Морковь очистить и нарезать кружочками, лук нарезать соломкой.

В средней кастрюле на растительном масле обжарьте овощи с солью и молотым черным перцем на среднем огне в течение примерно 6-10 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте помидоры или томатную пасту, орегано, чеснок и паприку, перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

Добавьте дольки картофеля, и дайте протушиться минут 5. В некоторых случаях рыбу добавляют вместе с картофелем, при условии что выбранный сорт картофеля полностью сварится за 15 минут.

Поместите ломтики морского угря в кастрюлю и залейте все сразу белым вином, подождите, пока оно закипит, и накройте крышкой всего на несколько секунд, не перемешивая.

Влейте рыбный бульон, так чтобы он полностью покрывал рыбу, и готовьте под крышкой на среднем огне 15 минут, не перемешивая.

Когда суп почти готов, можно по желанию добавить жирные сливки и слегка перемешать поверхность, стараясь не задеть рыбу.

Подавайте суп из морского угря очень горячим украсив сверху кинзой или петрушкой, по желанию можно приправить лимоном

Читать еще рецепты

Подготовка

45 минут

Приготовление

15 минут

Рецепт на

4 персоны

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

История
происхождения

Бульон из морского угря — очень известное блюдо в Чили, оно одно из любимых и самых наваристых, особенно зимой, так как его подают очень теплым в глиняной посуде, чтобы температура сохранялась дольше. Кроме того, этот суп — блюдо, богатое белком, железом и калием, которое вы можете сопровождать бокалом вашего любимого белого вина.

Обычно его готовят на бульоне, полученном в результате варки головы, а иногда и хвоста морского угря. Однако, если вы купили только стейки или кусочки морского угря, не волнуйтесь, вы также можете приготовить этот вкусный традиционный и всеми любимый рецепт. 

Лауреат Нобелевской премии по чилийской литературе Пабло Неруда написал оду Кальдильо де Конгрио под названием « Ода аль Кальдильо де Конгрио» 

У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда "Чилийский рыбный суп из угря кинг клип (Caldillo de congrio)" вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить "Чилийский рыбный суп из угря кинг клип (Caldillo de congrio)" самостоятельно дома легко и просто.

Этот рецепт посмотрело: