Обязательно выбирайте картофель с большим содержанием крахмала. Для того, чтобы определить подходит сорт картофеля для дерунов или нет, разрежьте мытый картофель пополам, потрите друг о друга половинки картофеля, и если выделится достаточно крахмала, половинки прилипнут друг к другу.
Первое, что нужно приготовить это грибы. Свежие грибы разрезать на кусочки и обжарить на сухой сковороде в течении 5ти минут, пока влага не начнет испаряться. Добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, и готовить их до золотистого цвета.
Картофель натереть на самой мелкой терке. На этой же терке натереть луковицу, добавить в тертую картошку. Можно ускорить процесс при помощи блендера с соответствующей насадкой.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, хорошо размешать. По желанию, можно добавить половину жареных грибов в картофельную массу. Излишек жидкости слить через сито, стараясь не придавливать сильно картофельную массу.
Растительное масло налить 3-4 мм, разогреть в сковороде и выложить картофельную массу небольшими оладушками.
Готовить на среднем огне, тогда быстро образуется корочка, и масло не будет впитываться вовнутрь.
К жареным грибам добавить сметану. Довести до легкого кипения, убавить огонь, и добавить по вкусу перец и соль.
Подавать, деруны, обильно полив грибным соусом и посыпав сверху зеленым луком или укропом.
Подготовка
15 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на
4 персоны
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
