Отделите желтки от белков. Взбейте их венчиком в миске, достаточной для всего объема соуса, .
Добавьте сок лимона, горчицу щепотку соли и хорошо взбейте смесь. Она должна стать однородной.
Начинайте вливать маленькой струйкой оливковое масло, постоянно всбивая. Чуть-чуть добавили – взбили венчиком, еще чуть-чуть добавили – снова взбили венчиком.
Добавьте измельченный чеснок и шафран. Продолжайте вливать масло и взбивать, пока масса не станет необходимой консистенции.
Добавить измельченный белый перец и если используете, то чили.
Подготовка
2 минуты
Приготовление
5 минут
Рецепт на
300 гр
Вес блюда
г
Калорийность
ккал
Сложность
Очень легко!
