Рис слипается из-за крахмала на поверхности зёрен и лишней воды. Убираем и то, и другое.
Разбор
Промойте до прозрачной воды. Так вы смоете поверхностный крахмал — главную причину слипания.
Соблюдайте пропорцию. Для длиннозёрного риса — 1 часть риса на 1,5 части воды, без «на глаз».
Дайте постоять. После варки накройте полотенцем на 10 минут — влага распределится равномерно.
Главное правило
Не мешайте рис во время варки: ложка разбивает зёрна и выпускает крахмал.
Комментарии
0 комментариевТолько что