Сливки закончились или нужен постный вариант — кремовую текстуру соусу дадут орехи.
Разбор
Замочите кешью. 2–3 часа в холодной воде или 15 минут в кипятке.
Взбейте с водой. 1 часть орехов на 1 часть воды — до гладкой эмульсии без крупинок.
Добавляйте в конце. Вмешайте в соус на слабом огне за пару минут до готовности.
Главное правило
Кешью почти не имеет своего вкуса, поэтому не перебивает соус — в отличие от кокосовых сливок.
Комментарии
0 комментариевТолько что