Том ям из свиной голяшки

В этом юбилейном 100м выпуске я готовлю #том ям кха му (tom yum kha moo) из свиной голяшки. #рецепт этого супа в основном известен только в Тайланде.
ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ БУЛЬОНА Свиная голяшка (передние ноги) 1,5 кг
Лук-шалот 8 шт
Чеснок 6-8 зубчиков
Стебель лемонграса 3 шт
Галангал, корень 5 см
Каффир лайм, листья 6-10 шт Кинза, корень 1 пучок
Рыбный соус 4-6 ст.л. Масло растительное 1 ст.л.
Тамариндовая паста (не обязательно) 3 ст.л. Вода 3-4 литра Соль (не обязательно) 2-3 ч.л.
ДЛЯ СУПА
Тайский Чили, сушеный 8 шт Грибы вешенки (не обязательно) 250 гр
Свежевыжатый сок лайма 4 ст.л.
Зеленый лук 1 ст.л.
Кинза свежая 1 пучок Помидор черри (не обязательно) 10 шт
Сахар 1-2 ст.л.
............................................................................
Все рецепты на нашем сайте - foodies.academy
***************************************************

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ С РЕЦЕПТАМИ НА НАШЕМ КАНАЛЕ!

• АУТЕНТИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE9_V2qc-WbIA5L8j--ntayU

• ПРОСТЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8LtsZuAhCP0sq1q9uM5kq6

• БЛЮДА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-1HEVw_RYu384La7qyX7uA

• БЛЮДА ДЛИТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE_vvkuwRp-GOjr5mpNRJq9H

• БЛЮДА НА ЗАВТРАК: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8x3UuqbWk9peAFbWtVMuz9

• БЛЮДА НА ОБЕД: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE_jM5cQd9snA0R_2OADn46q

• БЛЮДА НА УЖИН: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8GQgxBaEZ_Wo9r57Sr9PPU

• ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-A7xNWdLO6SbrPFzOQuezm

• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8j6-Ax66WiYGll51jKZF2r

• МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-vZPXXCFEwl7eMh9SOGDkC

• ПЕРВЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-rtNTIFrrs47SuDp-Irp_m

• ВТОРЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-J95xHL-1jyfupEae2W15N

• АВТОРСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE-GpT3ewWBJdbydnN8OPPuH

• ТАЙСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE_Cz0tZe4UjZnBfigf_6lJw

• АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8_RxYHJYWEI6r6BBWjrRnB

• ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE_TR6tSV0zg6C14qhmy97UR

• ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFy_Piut3RE8Fit3n8U2wP1TfUKGG88qv
______________________________________________________________________
Foodies Academy в Facebook - https://www.facebook.com/Foodies-Academy
В инстаграм http://instagram.com/foodies.academy