Фруктовое пюре может быть не только детским. Например, в работе бармена – полно ситуаций, когда нужно быстро приукрасить десерт, наполнить одну из составляющих коктейля, приготовить мусс и много еще чего подобного. Разводить полноценное приготовление, как вы понимаете – часто нет ни времени, ни места.
Естественным (причем в буквальном смысле, т.е., натуральным) решением стала линейка фруктовых пюре «для взрослых» – они фасуются в удобные однолитровые (например) бутылки, плюс помпа-дозатор, как в привычных сиропах для коктейлей, и вуаля – занимают мало места, а бармен получает готовый продукт под рукой, который можно быстро смешать, разбавить, взбить – и получить яркий и насыщенный фруктовый вкус.
Недетская смесь
В общем-то, «барное» фруктовое пюре не сильно отличается по принципу от обычного детского питания, разве чуть «суровее» по консистенции, не содержит всяких добавок, которыми в меру и нет пичкают детей (но мы сейчас не об этом), и, опять же — тара. Понятно, что за барной стойкой с баночками 100-200 грамм возиться неудобно, а детям, понятно – 1 литр многовато.
Поэтому «взрослые» фруктовые пюре от Royal Cane, например, выпускаются в профессиональной таре – однолитровых бутылях с широким горлом, в темной упаковке и без счастливого беззубого малыша на этикетке.
Широкое горло связано, как можно понять, с консистенцией содержимого – пюре на то и пюре, что обладает повышенной в сравнении с жидкостями вязкостью, и с узким бутылочным стандартным горлышком банально будут проблемы.
Но через широкое горло можно и плеснуть лишнего – что неприятно: и перерасход продукта, и само блюдо можно испортить, ну и вообще-то бармен должен обладать точностью и изяществом своей работы, а тут – такая неприятность.
Поэтому в комплекте идет специальная помпа-дозатор, которая позволяет аккуратно и красиво отмерить нужную порцию пюре, и при этом герметично закрывает саму бутыль, что, ясно, продлевает срок использования продукта.
Кстати, о сроках. Даже если (а так и есть) не использовать всяческие консерванты – правильно подобранные пропорции сахара и фруктовой основы, соблюдение технологии и качественный исходный продукт – делают фруктовое пюре способным не портиться в течение месяца, уже будучи открытым, а в нераскупоренном состоянии, да если еще в холодильнике – то хоть год.
В общем, нужный и качественный продукт для барменов, большое им облегчение, а для клиентов – свежие новые вкусы с большим выбором фруктов, вплоть до экзотических, в любом месте в любое время года.