Надоели традиционные блюда? Хочется попробовать чего-нибудь новенького и в то же время простого в приготовлении? Тогда точно следует попробовать приготовить сырный суп.
Вкусное, питательное первое блюдо с добавлением сыра станет превосходной альтернативой для привычных супов и, несомненно, придётся по вкусу всем членам семьи. Сочетание мясных, рыбных, овощных продуктов может быть абсолютно разной, а пикантный привкус основного ингредиента придаст блюду изысканность и неповторимый сливочный вкус.
Основные правила приготовления:
- для приготовления следует подбирать только свежие изделия. Не стоит использовать завалявшийся в холодильнике высохший или ещё хуже заплесневевший или прокисший продукт;
- для более удобного измельчения плавленого сырка перед готовкой можно поместить продукт на 15 минут в морозильную камеру;
- сыр и зелень присоединяются к будущему блюду в конце варки, когда основные ингредиенты уже сварены.
Вкуснейшие рецепты сырных супов
«По-французски»
Для настоящего французского сырного супа понадобится:
- готовый куриный бульон – 250 гр.;
- сливки любой жирности – 100–150 гр.;
- лук репчатый;
- картофель – 2 шт.;
- сыр «Гауда» или «Эдам» — 100 гр.;
- сухарики из белого хлеба или багет;
- петрушка;
- специи.
Овощи очистить и тщательно промыть в проточной воде, сложить в кастрюлю, залить куриным отваром и поставить на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, необходимо поперчить и посолить блюдо по своему вкусу. Сваренные овощи достать и измельчить в пюре блендером или миксером, а затем вернуть в кастрюлю. Прибавить сливки и продолжать варить на медленном огне. В кипящую массу добавить натёртый на мелкой тёрке сыр и порубленную петрушку.
Перед подачей в готовое горячее следует посыпать несколько сухариков, которые можно приготовить самостоятельно. Для этого следует обжарить нарезанный небольшими кубиками багет в растительном масле до образования коричневатой корочки.
«Итальянский»
Ароматный супчик от итальянских поваров порадует своим вкусом и наверняка окажется в списке любимых рецептов:
- твёрдый сыр — 200 гр.;
- 300 грамм смешанного свиного и говяжьего фарша;
- готовый мясной отвар – 1 литр;
- стебель порея;
- оливковое масло — ч. л.;
- петрушка;
- пряности.
Обжарить фарш и мелко порезанный порей. В кастрюлю с закипающей основой опустить фарш, пряности: соль, перец и варить в течение 15 минут. За несколько минут до окончания варки соединить с отваром натёртый сыр и измельчённые листья петрушки.
«Грибной с добавлением копчёной колбаски»
Это рецепт сытного и вкусного первого яства подойдёт как на обед, так и на ужин:
- копчёная колбаса – 200 гр.;
- плавленый сырок или сырная масса – 200 гр.;
- любые свежие грибы – 200 гр.;
- лук репчатый;
- средняя морковь;
- зелень;
- картофель — 3 шт.;
- соль, сахар, копченые специи https://vikshir.com/ru/produkty-naturalnogo-kopcheniya/kopchenye-specii
Очищенные морковь и картофель промыть и нарезать тоненькой соломкой, залить 2 литрами воды и поставить вариться на огонь. То же самое необходимо проделать с копчёной колбасой. На сковороде спасировать нарезанные пластинками шампиньоны или любые другие заранее отваренные грибы и репчатый лук. Когда овощи будут готовы, необходимо прибавить натёртые плавленые сырки. Для того что бы он ни прилипал к тёрке её следует смазать растительным маслом, а сырок немного подморозить в морозильной камере. Всё необходимо поперчить, посолить и всыпать щепотку сахара и обжаренные грибочки. После закипания можно выключить огонь. Перед подачей каждую порцию можно украсить зеленью по вкусу.
«Японский»
В странах, где есть прямой выход к морю, супы с морепродуктами считаются традиционной кухней и являются неотъемлемой частью любого застолья:
- очищенные креветки – 200 гр.;
- сыр «Дор Блю» и «Чеддер» — по 100 гр. каждого;
- лук;
- сливочное масло для жарки;
- молоко – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- мука – 1 ст. ложка;
- сливки — 100 грамм;
- перец горошком – 4 шт.;
- специи.
Можно использовать как свежие, так и замороженные креветки. Морепродукты отварить в небольшом количестве воды с добавлением горошков перца, после чего содержимое извлечь, а отвар оставить на самом маленьком положении плиты. Лук пассировать до состояния мягкости, затем туда же опустить муку и ещё немного потомить на огне. Соединить жареные продукты и креветочный отвар в кастрюле, добавить молоко, тёртые сыры и варить ещё около пяти минут. Перетереть все ингредиенты вместе с наваром на блендере и вернуть в прежнюю ёмкость. После повторного закипания добавить креветки и специи.
«Традиционный»
Готовиться на домашнем курином бульоне:
- куриное мясо;
- плавленые сырки – 200 гр.;
- картофель-2 шт.;
- морковь;
- специи.
Куски курицы промыть в проточной воде и сложить в ёмкость для варки. В этом рецепте объём зависит от предпочтений хозяйки: можно сделать более густой вариант или наоборот. Курицу варить на медленном режиме для прозрачного цвета основы. Можно положить любимую зелень и лавровый лист, а после окончания варки достать. На растительном масле обжарить нарезанные овощи, включая картофель. Курицу можно достать и порвать на мелкие волокнистые кусочки, а можно оставить целыми кусками. Отправить в кипящий бульончик готовые овощи, специи, зелень и варить до полной готовности. За пять минут до окончания присоединить натёртый на тёрке основной ингредиент.
В зависимости от вкусовых предпочтений можно подобрать для себя свой, любимый рецепт!