Манго считается одним из самых вкусных и полезных фруктов во всем мире. При этом огромную пользу для организма имеют не только свежие, но и сушеные плоды, которые сохраняют свой яркий аромат. Сушеное манго отлично подходит не только для приготовления различных блюд и выпечки, но и могут служить снеком для питательного и здорового перекуса.
Какие плоды подходят для сушки
Для сушки манго подходят только плоды с насыщенным фруктовым ароматом, который говорит о спелости фрукта. У неспелых экземпляров запах отсутствует, а у перезревших плодов в аромате присутствует нотки кислоты и спирта. Чтобы получить качественный продукт, для сушки необходимо выбирать плоды с упругой мякотью, без повреждений, с гладкой кожурой.
Перед сушкой плоды нужно вымыть, почистить и убрать косточку. Полученную мякоть режут на тонкие полоски. Если фрукт недостаточно сладкий, можно посыпать его сахарным песком.
Как посушить манго: эффективные способы
Для сушки манго в домашних условиях существуют разные способы, позволяющие получить продукт с полным сохранениям вкуса и аромата:
- Сушка на открытом воздухе. Это метод естественной сушки под солнцем, который подойдет только для районов с хорошей экологической обстановкой. Он требует применения специальной сетчатой сушилки или обычной хлопковой нити и марли. Этот вариант позволяет получить полостью высушенный продукт через 3–4 дня, но по сравнению с другими способами, он более хлопотный. Чтобы удалить из мякоти всю влажность и исключить ее загнивание, придется на ночь заносить манго в теплое, хорошо проветриваемое помещение и следить, чтобы на дольки фруктов не попадал дождь.
- Сушка в электросушилке. Удобный вариант, исключающий риск порчи продукта. Сушилка потребляет немного энергии и занимает минимум места. При этом она максимально проста в применении. Для сушки манго достаточно заложить дольки мякоти в поддоны выбрать режим или самостоятельно установить время работы устройства. В среднем для получения качественной усушки с сохранением полезных свойств фрукта, достаточно 4 часов при температуре 60 градусов.
- Подсушивание в духовке. Это способ является самым простым и доступным. Для сушки понадобится противень, покрытый пергаментом, на который выкладывают дольки манго. Духовку нагревают до 50 градусов и оставляют там фрукт примерно на 5 часов. В течение этого времени, необходимо регулярно открывать духовку и переворачивать дольки.
Просушенные любым из этих способов сухофрукты из манго можно хранить около года.