Микрозелень стала неотъемлемой частью здорового питания за счет большого количества витаминов, микроэлементов, фитонутриентов, антиоксидантов. Амарант красный — это полезная высокобелковая зелень для салатов и супов, которая признана источником легкоусвояемого белка.
Особенности выращивания и ухода за амарантом
Для взращивания в домашних условиях используются пластиковые контейнеры или горшки высотой 10 см. Семена располагают на глубине 1.5—2 см, а емкости устанавливают в помещении с постоянной оптимальной температурой. Для идеального проращивания рекомендовано поддерживать температурный режим 22 градуса.
Соблюдение условий гарантирует появление всходов в течение 2 недель. После прореживания ростки персонально рассаживают в емкости диаметром не менее 12 см.
Основные принципы ухода за красным амарантом
Важно ухаживать за молодыми растениями, пока не пойдут в рост. На начальном этапе важен полив, прополка, рыхление. После ускорения роста амарант не оставляет шансов сорнякам, поэтому далее участок можно не обрабатывать.
Непрерывный полив важен в течение первого месяца. Семена амаранта высевают в конце марта. Растение выращивают и дома даже при условии, что оно может достигать 1.5 метров в высоту. В посадочные ящики засыпают любой грунт. Верхние слои земли постоянно опрыскиваются водой из пульверизатора для равномерного распределения влаги.
Домашние хитрости для быстрого прорастания растений
В домашних условиях почву можно прикрыть целлофаном для быстрого появления первых всходов. Период формирования корневой системы считается одним из важных, потому как растение набирает мощь и силу. Регулярные поливы и подкормка минеральными удобрениями — важные условия для роста и развития семян амаранта.
Во избежание потери сочности стебель срезается при длине 25—30 см. Для продолжительного роста некоторые почки оставляют несрезанными. При домашнем выращивании период цветения наступает через 2.5 месяца. Редко растению вредит тля, которую обрабатывают актелликом или фуфаноном.
Амарант в кулинарии
Красный амарант называют китайским шпинатом, листья используют в салатах, тушеных блюдах. Микрозелень имеет отдаленный ореховый привкус и отличается питательностью. Более половины белков амаранта составляют альбумины и глобулины со сбалансированным аминокислотным составом.
В разных странах амарант выращивается как овощная и злаковая культура. Зерна используют для амарантовой муки и кондитерских изделий. Пророщенные зерна популярны за счет своей полезности и питательности. Народная медицина отмечает положительные свойства микрозелени. Свежие листья идеально подходят в качестве гарнира для мясных и рыбных изделий.
Красный амарант сохраняет полезные свойства при заморозке. Микрозелень становится основной составляющей для овощных салатов, напитков, бутербродов и служит отличным дополнением к свежим овощам в качестве легкого орехового привкуса. Семена можно выращивать круглый год и употреблять в пищу сбалансированную еду, а также уникально украшать блюда.