ОСТРЫЙ СУП С ИКРОЙ МИНТАЯ АЛЬ-ТАН, АЛЬ-ДЖИДЖИ (Al Tang, Al Jjigae 알탕)

Способ приготовления:

Разморозить икру и и молоки, если использовать замороженные.

Добавить сушеные анчоусы (или сухой даши) и водоросли в кастрюлю с водой. *** Варить на медленном огне (не кипятить) в течение 20 мин. Удалить водоросли и анчоусы. Отложить.

Нарезать редьку, цуккини, лук, зеленый лук, тофу, красный перец чили (по желанию), чеснок (2-3 зубчика). Также мелко нарезать - чеснок и имбирь.

В маленькую миску добавить все ингредиенты для заправки: гочуджан, красный порошок чили, гук ганджанг (суповый соевый соус), саке, имбирь, чеснок, чесночный порошок и соль.

Довести бульон до кипения на среднем огне (с анчоусами и водорослями). Добавить приправу к бульону и перемешать.

Добавить лук и редьку в кастрюлю. Подождать, пока не закипит, примерно 3-4 минуты.

Затем добавить молоки и икру минтая, а так же рыбу и морепродукты если используете. Готовить в течение 5-6 минут.

Уменьшите огонь, а затем вынуть каждый мешок икры и нарезать на 2-3 части ножницами. Можно обойти этот шаг и просто оставить икру целой.

Сделать огонь больше. Добавить все овощи и тофу. Положить чеснок и перец чили. Готовить еще 4-5 минут, пока не приготовится кабачок.

Добавить ростки сои и свежий зеленый лук прямо перед подачей на стол.

Подавать с рисом.

*** Бульон даши или из анчоусов можно заменить на рыбный или креветочный бульон

Подготовка

15 минут

Приготовление

25 минут

Рецепт на

6 порций

Вес блюда

г

Калорийность

ккал

Сложность

Очень легко!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот рецепт посмотрело:

84 человека